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基本信息


学术信息:  前沿科学报告(六百零八)
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详细信息


 

报告题目: 大豆蛋白质结构与功能特性研究

报 告 人:隋晓楠 教授

报告时间:2022428日(星期四) 上午9:00

报告地点:视频会议(会议号 912 921 639

欢迎广大师生踊跃参加!

科技处 食品与生物工程学院

2022424

报告人简介

隋晓楠,教授,博士生导师,东北农业大学食品学院粮食工程系副主任。毕业于新加坡国立大学(NUS)获博士学位,主要从事大豆蛋白质研究。围绕大豆球蛋白分子结构解析、构效关系表征、调控机制等关键科学问题,揭示食品加工中蛋白质分子变构、组装、重排基本科学规律,实现大豆蛋白质绿色加工和高值化利用。获国家自然优秀青年科学基金、人社部高层次留学人才资助、教育部霍英东青年教师基金、中科协青年人才托举工程、黑龙江省青年龙江学者、黑龙江省五四奖章获得者、黑龙江省头雁计划等。担任《未来食品科学》编委、Journal of Food Biochemistry编委等。以第一或通讯作者在Annual Review of Food Science and TechnologyTrends in Food Science and TechnologyBiomaterialsACS Sustainable Chemistry & Engineering等期刊发表SCI论文40余篇,总引用2300余次。出版英文独著1部,英文专著2部。研究成果获黑龙江省自然科学一等奖、中国食品科学技术学会技术发明一等奖、黑龙江省高等学校自然科学一等奖、德国施普林格Springer最佳论文奖等。担任美国油脂化学家协会中国分会(AOCS China Section)秘书长、国际SCI期刊Journal of Food Biochemistry 编委,Journal of Texture Studies客座主编等。

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